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Titel
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Beschreibung
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Wir suchen einen erfahrenen und engagierten Küchenmanager, der unsere Küche mit Leidenschaft, Organisationstalent und Führungsstärke leitet. Als Küchenmanager sind Sie für die gesamte Küchenorganisation verantwortlich – von der Personalführung über die Einhaltung von Hygienevorschriften bis hin zur Qualitätssicherung der Speisen. Sie arbeiten eng mit dem Servicepersonal und der Geschäftsleitung zusammen, um ein erstklassiges gastronomisches Erlebnis für unsere Gäste zu gewährleisten.
Zu Ihren Hauptaufgaben gehört die Planung und Koordination des Küchenbetriebs. Sie erstellen Dienstpläne, überwachen die Lagerbestände, bestellen Lebensmittel und kontrollieren die Einhaltung der HACCP-Richtlinien. Darüber hinaus sind Sie für die Schulung und Motivation des Küchenteams zuständig und sorgen für ein positives Arbeitsklima.
Ein weiterer wichtiger Aspekt Ihrer Tätigkeit ist die Kostenkontrolle. Sie analysieren den Wareneinsatz, optimieren Arbeitsabläufe und tragen zur Steigerung der Wirtschaftlichkeit bei. Kreativität ist ebenfalls gefragt: Sie entwickeln neue Gerichte, aktualisieren regelmäßig die Speisekarte und arbeiten eng mit dem Küchenchef zusammen, um kulinarische Trends umzusetzen.
Als idealer Kandidat verfügen Sie über eine abgeschlossene Ausbildung im Bereich Gastronomie oder Hotellerie sowie mehrjährige Berufserfahrung in einer leitenden Position in der Küche. Sie zeichnen sich durch Organisationstalent, Teamfähigkeit und Belastbarkeit aus. Ein hohes Maß an Verantwortungsbewusstsein, Qualitätsbewusstsein und Kundenorientierung runden Ihr Profil ab.
Wenn Sie eine Leidenschaft für gutes Essen haben, gerne Verantwortung übernehmen und ein motiviertes Team führen möchten, freuen wir uns auf Ihre Bewerbung.
Verantwortlichkeiten
Text copied to clipboard!- Leitung und Organisation des gesamten Küchenbetriebs
- Erstellung von Dienst- und Urlaubsplänen
- Sicherstellung der Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsvorschriften
- Bestellung und Kontrolle von Lebensmitteln und Waren
- Schulung und Motivation des Küchenteams
- Entwicklung neuer Gerichte und Menüs
- Kostenkontrolle und Optimierung des Wareneinsatzes
- Zusammenarbeit mit Service und Management
- Qualitätssicherung der Speisen
- Überwachung der Lagerhaltung und Inventur
Anforderungen
Text copied to clipboard!- Abgeschlossene Ausbildung im Bereich Gastronomie oder Hotellerie
- Mehrjährige Berufserfahrung in einer leitenden Küchenposition
- Fundierte Kenntnisse in Lebensmittelhygiene (HACCP)
- Führungskompetenz und Organisationstalent
- Kreativität und Innovationsfreude
- Belastbarkeit und Flexibilität
- Teamfähigkeit und Kommunikationsstärke
- Gute betriebswirtschaftliche Kenntnisse
- Sicherer Umgang mit Küchenmanagement-Software
- Gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift
Potenzielle Interviewfragen
Text copied to clipboard!- Welche Erfahrungen haben Sie in der Leitung eines Küchenteams?
- Wie stellen Sie die Einhaltung von Hygienevorschriften sicher?
- Wie gehen Sie mit Stresssituationen in der Küche um?
- Welche Maßnahmen ergreifen Sie zur Kostenkontrolle?
- Wie motivieren Sie Ihr Team?
- Welche kulinarischen Trends interessieren Sie besonders?
- Wie gestalten Sie die Zusammenarbeit mit dem Servicepersonal?
- Welche Software nutzen Sie zur Küchenorganisation?
- Wie gehen Sie mit Lieferengpässen um?
- Was war Ihr größter Erfolg als Küchenmanager?
